4月26日，我们开启了【2019欧米奇全球考察第三站——新加坡】的考察之旅！

本次新加坡站的考察，欧米奇研究院的老师们主要以体验狮城饮食文化；发掘潮流名店的运营秘诀；考察烘焙名校先进育人经验；并在街头巷尾感受最地道的本土风味...跟随大师足迹，将新加坡西点文化中优秀的经验和方法引入欧米奇。

至此，2019欧米奇全球考察第三站——新加坡的考察行程正式画上句号，欧米奇老师们现已回到国内投入紧张的研发工作中~~

新加坡是一个美食天堂！城市与花园的巧妙结合，历史与现代的融洽共生，合力造就了它的多元文化和无限魅力。

“吃”本就是新加坡人的一大乐趣。多元的文化和丰富的历史使新加坡拥有了足以骄傲的美食。来自中国、印度、马来西亚等诸多国家的饮食文化，在这个亚洲美食的大熔炉里火热碰撞、各显所长，最终让美食成为了新加坡的另一张名片！

当然，新加坡也有它纯粹土生土长的食材，这就是由长住马来西亚、新加坡的华侨，融合中国菜与马来菜所发展出来的混合体，也称为娘惹（Nyonya）。

现如今，娘惹更是成为了一种代表新加坡的饮食文化，喜食西点甜品的人也可以在娘惹菜中找到知音，比如由斑斓叶、椰浆、香兰叶、糯米等制成的娘惹糕。

面包新语BreadTalk围绕年轻群体的定位，店内设计以大理石、原木和玻璃3种元素为主，打造现代时尚的艺术空间，同时，采用大面玻璃透视后台烹调作业，让顾客清晰地看到面包制作的整个过程，也使得购物体验多了些娱乐色彩。

面包新语BreadTalk为每一款产品都赋予：新奇的名称+诱人的简介，让顾客不仅会欣赏这些面包，还能“读”懂这些面包，Bread就这样开始与顾客“Talk”起来了~

在与BreadTalk烘焙大师的交流中，我们解开了面包新语BreadTalk备受消费者追捧的秘密：

面包新语BreadTalk的运营秘诀现已被欧米奇的老师们完整记录，并带回国内仔细研究，丰富欧米奇教学大纲的同时，也可以为有创业需求的欧米奇学子定制出科学完善的创业营销模板。

好的味道，是需要时间去沉淀的！谈起新加坡烘焙界，就不得不提——FIREBAKE！

它是一家传统的意大利面包店，以香料和果木为燃料，在石窑炉明火中，将二十年传承酵种烘烤出新加坡乃至全球独一无二的味道。

味觉啊，始终是人们乡愁中最重要的一部分！无论出走多远，抹不掉的，一直是记忆里最传统的味道！

FIREBAKE店主兼面包师Chef Tino曾供职于米其林三星餐厅，他生长在餐饮世家，其父是瑞士米其林级的厨师，外公是精品面包烘焙师，Chef Tino从小就和炭火烧煮的美食密切相关。

Chef Tino认为，在FIREBAKE使用古法制作面包非常有满足感，这样做不但能够品尝天然食材的原味，也让经典美食披上历史厚度，给食客们带来独一无二的法式享受。

他说：“我们希望能打造体验式的用餐过程，让面包以不同形式上桌，鼓励宾客通过各种食物来更了解面包。”

考察团老师们不仅品尝了店内的风味产品，还对店里的陈设、香料、工艺，尤其是传承了20年的酵种等都进行了详细记录，为后期将意式传统风味“搬”来国内提供了可能。

职人之心融于口，职人之术出于手！

在新加坡香阳环球厨师学院的考察中，老师们发现，学院学生竟来自25个国家和地区之多，有北美、南美、澳洲、欧洲、亚太和东盟等等。学院同时囊括了亚洲与西方菜系，采用实践为主理论为辅的教学模式，每周每人还会有相应的餐厅实习机会。

香阳环球厨师学院有着完善的在线学习系统，学员可在系统上对要学的新品进行预习和巩固，对存在学习疑问的产品，老师也会根据学生的提问和反馈给予相应的辅导。

欧米奇也将借鉴香阳环球厨师学院的的先进模式，针对现有的学习系统进行升级优化，惠及学子!

此次受邀考察，老师们主要对学院的学习环境、机器设备、在线学习系统的升级方向、办学特色及运营模式进行了深入的研究，并与校方进行了游学方面的沟通，目前双方已达成初步共识!

在本次新加坡站的考察中，欧米奇的老师们拒绝走马观花，不放过任何一个与美食接触的机会，共走访了近20家甜品店，研究其特色产品和配方，并带回了多款产品进行完善升级，这些产品最终将会被载入教学大纲，并教授给欧米奇学子。

具体是哪几款产品呢？我们先卖个关子，大家可以保持关注，一起期待吧~~